Pauline Passot

Elle n’était pas forcément prédisposée à reprendre le domaine familial « La Grosse Pierre » (9 hectares, 50 000 bouteilles), mais après plusieurs expériences à l’international, Pauline Passot est revenu à Chiroubles pour mettre en œuvre son « approche de la vigne ».

 

« Mes expériences professionnelles en France et à l’international me ramenaient toujours au vin ! J’ai vraiment eu le déclic de m’engager véritablement dans cette voie en 2014 lorsque j’ai fait les vendanges en Nouvelle-Zélande », explique Pauline Passot qui fut notamment sommelière chez Pierre Orsi.


Poussée jusqu’alors par ses parents à aller faire ses armes hors du domaine, la jeune trentenaire revient au bercail en 2018 pour d’abord signer un premier millésime, en micro-entreprise sur une parcelle de 2 hectares certifiée bio. Une expérience réussie qui la convainc de s’engouffrer dans la brèche de l’entreprenariat. « Mes parents avaient déjà bien développé le domaine, si bien qu’ils se focalisaient uniquement sur la clientèle et ne faisaient plus de salons, capitalisant sur les chambres d’hôtes qu’ils proposent sur place et qui attirent forcément les clients », souligne Pauline Passot.

Territoire:

Beaujolais (Chiroubles)

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